Courgettes amères ...?

Y a t il des courges ou des courgettes amères ?

A priori, j'en ai une sorte qui est très amère mais je ne sais quelle espéce c'est.

C'est surtout pour ne pas en racheter l'an prochain.

Miguel

Bonjour Miguel,

miguel a écrit:

Y a t il des courges ou des courgettes amères ?

La réponse est oui :

- Lorsque des courgettes sont amères, c’est signe qu’elles contiennent de la cucurbitacine, une substance toxique, dont la teneur a tendance à augmenter avec la maturité du légume et sa durée de stockage.
- Toutes les cucurbitacées ornementales telles les coloquintes (ou d’autres variétés sauvages) contiennent beaucoup de cucurbitacine et de ce fait elles sont toxiques.
Faire voisiner une variété consommable et une variété ornementale, par le simple fait de la pollinisation par les insectes, peut rendre les variétés consommables amères et impropres à la consommation.

poisoncentre.be a écrit:

Les cornichons, les courgettes, les melons, les potirons, les courges ornementales appartiennent à la grande famille des cucurbitacées.

Toutes les cucurbitacées ne sont pas comestibles, certaines peuvent même être toxiques ! Les variétés toxiques contiennent des cucurbitacines qui sont également très amères.

Ne mangez jamais de cucurbitacées amères car leur consommation en grande quantité peut entraîner de graves intoxications.